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              天牧宸酒店設備

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              熱門關鍵詞:商用廚房工程酒店廚房設計中餐廚房設備食堂爐灶維修不銹鋼廚房設備

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              地址:北京市大興區亦莊開發區經海路7號院5號樓

              天牧宸酒店設備有限公司,擁有專業的廚房工程設計團隊,能根據酒店廚房特點,科學的廚房規劃,完全按照國家審批要求設計,讓廚房的運作流程更加的清晰化、條理化。

              定制廚房設計方案

              商用廚房設計是指各類餐飲業廚房總體布局設計與相關輔助設施設計。從組建商用廚房的技術角度,對飯店、食堂、單位廚房進行流程規劃、面積劃分、設備布局、設備選型等,從總體上進行優化流程,優化空間設計。并對商用廚房的輔助設施,脫排油煙、補充新風、上下水、供電照明、節能減噪、系統安全等進行配套設計。

              商用廚房設計決定空間利用率與工作效率:

              一般商用廚房的面積都有限,有效的面積與空間的利用是廚房設計首要解決的問題。只有科學高效的商用廚房設計,廚房設計流程合理,各工種配合協調便捷,設備先進,操作使用方便,才會使廚房整體工作效率提高。

              商用廚房設計主要決定投資成本:包括設備購置、輔助設施、施工費用等。

                         1.設備選用商用廚房設計首先確定選用的商用廚房設備與各種功能區域的面積分配。面積分配決定選用設備的種類與數量,設備選型決定設備型號檔次,都影響到一次性投資和運營的使用成本。

                        2.輔助設施設計包括通風排煙、油煙凈化、供電、上下水、采光照明、減噪降溫等設施。輔助設施設計不到位,這就為廚房帶來隱患,也為建設投資帶來不應有的費用。

                         3.增加設施就增加施工費用,設計不到位,工程協調就不能到位,走一步看一步,不能統籌計劃施工,必然造成重復施工,也為建設投資帶來不應有的費用。

              設計廚房布局方案時,遵循以下原則:

              由于各區域設計不合理,設備擺放混亂:排煙通風、機電、給排水設計不到位,工作行走路線規劃不合理,很容易造成廚房環境臟亂差,在操作過程中導致食物交叉污染,甚至引發食品衛生安全事故,而且可能造成廚房環保及衛生防疫驗收不能達標,不能通過驗收。

                1、證良好的通風條件,要保證廚房中空氣暢通,感覺舒適,務必使廚房保持有一個干凈舒適的工作環境。廚房煙罩、排風系統、新風、空調等系統要符合相關規范要求。
                2、食品原料擺放位置必須嚴格按照食品保管規定,確保餐廳飲食的衛生和安全。
                3、必須符合消防衛生相關規定條例,以確保廚房的生產安全。
                4、廚房的空間以及工作區域要合理安排,確保廚房中的每一位員工既能順利完成自己的工作,又能和同事合作完成其他的工作。
                5、廚房設備工程等用品擺放位置要合理布置,方便管理。

               一站式服務流程

              第一階段:客戶咨詢,需求分析

               1.了解廚房項目的基本類型。

               2.了解客戶的投資意向。

               3.了解客戶運營及管理的要求。

              第二階段:上門測量,概念設計

               根據第一階段客戶提供的資料及廚房標準,結合當地餐飲特點與商用廚房設備理念,與客戶及管理公司協商建立廚房餐飲設施的要求和流程,提供整個廚房的概念設計。

              第三階段:初步設計,深化設計

               根據第二階段審核并確定的廚房餐飲體系的架構,按照當地衛生防疫和環保部門的要求,結合節能優化設計,提供各個餐飲廚房功能間的工藝流程及設備配置方案,并協助客戶通 過衛生防疫站的檢驗。

               客戶審核并確認設計方案后,進行平面及機電深化設計;把握工藝流程設計,提供配套廚房圖紙,具體如下:

               1.酒店廚房設備設計平面布置圖。
               2.廚房設備電氣預留接點圖。
               3.廚房設備土建隔斷圖。
               4.廚房給排水圖。
               5.廚房給排煙圖。
               6.廚房設備地溝圖。 

              廚房系統

              第四階段:設計確認

                在客戶審核并確認第三階段深化設計后,提供以下文件進行確認,具體如下:
                1.提供所有廚房設備產品規格、型號等資料。
                2.所有機電設備一覽表。
                3.全套施工圖紙(包括所有平面圖及全套水、電、氣、風等接駁圖)。
               

              第六階段:簽訂合同,生產采購

                在客戶確認設計文件后,按文件中的廚房設備配備要求進行生產采購,并按施工圖紙與設計圖紙進行節能工程安裝準備,督促客戶完成施工現場建設,如土木施工、水電施工等。

              第七階段:工程安裝,設備培訓

                客戶完成施工現場建設后進場,按照節能商用廚房設計方案進行設備安裝,確保工程施工按設計方案進行。

                1.完成所有設備的調試并向客戶提供書面匯報。
                2.檢查完工工程質量、產品質量要求是否符合設計方案的要求,如有缺陷及時整改,按期完成工程任務。
                3.提供工程所有竣工圖、操作手冊,以方便為客戶提供服務及支援。
                4.調試完成后,組織客戶相關操作人員進行產品知識及設備操作培訓,確??蛻裟軌蛲耆莆赵O備操作使用。

              第九階段:售后服務

                1.為客戶提供24小時全天候售后服務,當設備出現問題時,客戶可及時通知客服,維修人員會在第一時間到場進行設備維修,確??蛻衾娌皇軗p害。
                2.客服會不定期對客戶進行回訪,了解客戶在產品使用過程中遇到的問題。
                3.客戶的收獲就是我們的快樂,服務:快捷、優質、讓您滿意!



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              天牧宸系統化廚房設備方案
              一站式廚房設備工程專家

              1產品定位

              2成功案例

              3設備齊全

              4 專業定制

              5高效交付

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